9月28日「秋の食材」のお話

秋の食材は滋養に恵まれ栄養価の高い品々が多いのが特徴です。　栗、クルミ、ぶどう、ナシ、カボチャ、そして鮭やサンマ、秋サバとか・・・種類も豊富です。

山で収穫される山芋はすりおろし“とろろ”にして麦ご飯に合わせると最高ですね。

里芋は皮ごと蒸して少しのお塩でそのままツルリ。最近は高級魚になりつつある脂ののった塩焼きのサンマも秋ならではのご馳走かも知れません。　そして新米も甘みを含んだ美味しい季節。農家の方々が丹精込めて収穫した大事な穀物です。

茶碗に盛られたお米は、一粒たりとも残さず頂きましょう。